In Barcelona geht es nicht nur um den Strand, Gaudí, Segway-Touren und Selfies mit der Sagrada Familia (obwohl ich Ihnen verzeihe, wenn Sie das jemals getan haben). Der wahre Zauber dieser Stadt liegt im Detail, an den Orten, an denen die Einheimischen Zuflucht suchen, wo Katalanisch von Tisch zu Tisch fliegt und wo der Gaumen einen unerwarteten Genuss erlebt. Heute, Bunny, nehme ich dich an der Hand auf eine Reise, die direkt zu einer kulinarischen Ikone führt, die jeder zu kennen glaubt, aber nur wenige richtig genießen: das Kartoffelomelett. Wir sprechen hier nicht von irgendeiner Tortilla, sondern von der Königin aller Tortilla-Königinnen, die Sie dazu bringen wird, Ihr Leben zu überdenken.
Überlassen Sie also das schnelle Sandwich den Touristen und kommen wir zu den guten Sachen. Denn wenn die Katalanen außer hausgemachten Calçots und Wermut noch etwas können, dann ist es, diesem einfachen und herrlichen Gericht eine meisterhafte Note zu verleihen. Fangen wir an!
LE TRUITES – L'EIXAMPLE
Das verborgene Paradies in Barcelona, wo das Omelette kein Gericht ist, sondern reine Fantasie. Hier geben sie sich nicht mit dem typischen Kartoffelomelett zufrieden, nein, hier geht es satt: Artischockenomelett, Wurstomelett und, ja, Moment mal, Schokoladenomelett. Es ist, als hätte sich der „Yaya“ mit einem verrückten Koch zusammengetan und beschlossen, alle Regeln zu brechen. Während man an anderen Orten langweilige Tagesgerichte serviert, sind die Tortillas hier purer Spaß und kein Unsinn. Sind Sie bereit, bei jedem Bissen überrascht zu werden?
BLITZ BLITZ – SANT GERVASI
Obwohl sein Look überall nach „Siebzigern“ schreit, ist der Flash Flash immer noch so modern, dass es scheint, als hätte er eine Zeitmaschine. Das Werk der Architekten Federico Correa und Alfonso Milá ist diese geheime Ecke, die seit den 70er Jahren in der Feinschmeckerszene Barcelonas bahnbrechend ist, mit einer Retro-Chic-Dekoration, die wie aus einem Film aussieht. Dieser Ort ist ein Fest der Generationen: Großeltern, Eltern, Kinder und sogar Enkel versammeln sich in diesem Tempel. Hier gehen alle mit einem Lächeln weg. Und ja, es gibt ALLES: vom Klassiker mit Zwiebeln bis hin zu Varianten mit Sobrasada oder Spinat. Perfekt zum Teilen, obwohl Sie es am liebsten ganz essen möchten und wenn Sie sich überraschen lassen möchten, probieren Sie Lay's: mit Sardellen, italienischen getrockneten Tomaten und rotem Pesto. Ich weiß, es klingt mutig, aber vertrauen Sie. Das ist Kunst in Form eines Eies.
ALEGRIA BAR – L'EIXAMPLE
Wenn Sie ein Omelett probieren möchten, das Sie vor Rührung zum Weinen bringt, ist das Trüffelomelett hier eine wahre Reise ins Paradies. Und nein, ich übertreibe nicht. Es ist die Art, bei der man den Kellner ansieht und fragt: „Ist das legal?“ Dazu gibt es Klassiker wie den russischen Salat (wohlgemerkt der beste in Barcelona) und einen Toast mit Sardellen und geräucherter Butter, der Lust auf mehr macht. Vergessen Sie Touristenrestaurants, in Alegría essen Sie wie ein lokaler Gott. Und ein Freund, der es weiß, sagt es dir 😉
CAL PEP – EL BORN
Die Tortillas hier sind etwas von einem anderen Planeten: mit einem cremigen, samtigen und schmelzenden Inneren, das Sie fragen lässt, ob das Leben im Vergleich zum ersten Bissen nur ein böser Traum ist. Ihre Kartoffelomeletts sind ein Kapitel für sich: cremig, samtig, schmelzend ... (leider nicht für Trockenfans geeignet) es ist, als würde man in ein Stück Glück hineinbeißen. Im Ernst, vergessen Sie trockene Tortillas und Chiclada-Tortillas, die Ihnen vakuumverpackt verkauft werden. Wenn Sie wirklich rocken wollen, verspreche ich Ihnen, dass Sie sich mit diesem Plan wie ein Einheimischer fühlen werden.
CAN ROS WEINGUTBAR – GRACIA
Schauen Sie sich Can Ros an, nachdem Sie einen Tag lang durch die Stadt gelaufen sind und gefrorene Paellas gemieden haben. Dieses Bar-Restaurant bietet die perfekte Balance zwischen Tradition und Moderne. Ihr Kartoffelomelett ist einfach perfekt: auf Bestellung zubereitet, mit der exakten Gerinnungsstelle und einer karamellisierten Zwiebel, die den Michelin-Koch nach dem Rezept fragen würde. Und wenn Sie Lust auf mehr haben, gebe ich Ihnen einen Tipp, den ich niemandem verrate ... Der schwarze Reis ist auch auf einer anderen Ebene, Sie werden das Gefühl haben, einen lokalen Schatz entdeckt zu haben. Sollen wir dieses Geheimnis für uns behalten, Bunny? 😉
Bereit! Hier ist Ihr Leitfaden mit fünf Orten, die Ihnen verständlich machen, dass ein Kartoffelomelett nicht nur aus Ei und Kartoffeln (oder Ei, Kartoffeln und Zwiebeln?) besteht. Es ist eine Ode an die Einfachheit, eine Liebkosung für den Gaumen und vor allem eine perfekte Ausrede, um sich wie jeder andere Einheimische in den Straßen Barcelonas zu verlieren.
Jetzt wissen Sie es also: Lassen Sie die Touristenfallen-Menüs beiseite und erkunden Sie die Stadt mit dem Hunger und der Neugier, die Sie verdienen. Barcelona wird Sie nicht im Stich lassen und denken Sie daran: White Rabbit weiß immer, wo sich die Orte befinden, die sich wirklich lohnen. Und wenn ein köstliches Omelett Sie dazu bringt, die Essenz der katalanischen Kultur weiter zu entdecken, gehen Sie in den Kaninchenbau. Ich verspreche Ihnen, dass Sie hier auch Geschichten finden werden, die nähren, aber dieses Mal Neugier ... Guten Gewinn!